طريقة عمل صنية سمك قاروص بالبطاطس

سمك قاروص
بواسطة العضو : محمد مراد | بتاريخ : 4- أغسطس 2016

القاروص سمك بحري يقترب من السواحل وقد يدخل المصبات حيث تقل الملوحة. يسمى أحياناً بالقاروس الأوربي لتمييزه عن أنواع أخرى مشابهة من نفس الجنس أو من جنس مختلف. تسمية “Dicentrarchus” تعني ثنائي الشوكة، وذلك لوجود شوكتين قاسيتين في الزعنفة الظهرية لأنواع هذا الجنس.

المقادير

  • 1 كيلو جرام سمك قاروص
  • 1 رأس ثوم
  • 2 حبة فلفل حار
  • 1 حزمة كرفس بلدي
  • 5 حبات ليمون
  • 1 كيلو بطاطس
  • 1 حزمة شبت
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 1 كوب ماء، أو زيادة حسب الحاجة
  • ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
  1. تنزع الخياشيم والبطن وتنظف جيداً ويغسل السمك بالماء جيداً.
  2. يخلط الثوم والفلفل الحار والكرفس والملح وبعض عصير الليمون معاً
  3. يحشى السمك في البطن وعلى الفتحات التي صنعناها على ظهر السمك
  4. تملح البطاطس وتخلط بباقي خلطة الثوم
  5. في صينية فرن يرص السمك والبطاطس
  6. يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والماء مع باقي الأعشاب
  7. يضاف مزيج الليمون على الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى ينضج السمك ويحمر وجهه