طريقة عمل مشوى ريش الضانى

ريش ضانى مشوية
بواسطة العضو : سارة سعيد | بتاريخ : 29- أغسطس 2016

المقادير

  • لحم الريش: 1 كيلو (ريش لحم الخروف)
  • زيت الزيتون: ربع كوب
  • عصير الليمون: ربع كوب
  • خل البلسمك: ربع كوب
  • الثوم: 3 فصوص (مهروس)
  • ملح: ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود: ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة
  • هيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
  • القرنفل: ملعقة صغيرة (مطحون)

 

طريقة التحضير

1. لإعداد التتبيلة: اخلطي زيت الزيتون مع الخلّ وعصير الليمون الحامض. ثم، أضيفي الثوم المهروس، وحركي هذا الخليط جيداً.

2. انقعي اللحم في التتبيلة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق.

3. اخلطي الفلفل والملح والهيل والقرنفل والبهارات المشكلة معاً، ورشّي اللحم فيها.

4. ضعي اللحم على الشواية (الغريل)، واشويه حتى ينضج، وذلك لمدة تتراوح بين 10 و 13 دقيقة، مع التقليب المستمر.

5. طريقة التقديم: قدّمي لحم الريش مع الخضراوات المفضّلة لك، والمسلوقة بالماء المضاف إليه رشّة من الملح.